O garam masala é um combinado de especiarias muito usado na cozinha indiana, desde pratos de caril de lentilhas e até mesmo sopas. Idealmente utiliza-se este tempero já quase no final da confeção do prato, sendo também muito utilizado para polvilhar um prato antes de servir, como nos ovos mexidos. É composto essencialmente por canela, pimenta preta, coentros, cominhos, cardamomo e noz-moscada.

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