O serpão (Thymus serpyllum), também conhecido como tomilho-serpão ou serpilho, é uma erva aromática perene e rasteira da família Lamiaceae. Possui caules flexíveis, folhas pequenas e opostas, e pequenas flores cor-de-rosa ou púrpura. É rico em óleos essenciais como o timol e o carvacrol, conferindo-lhe um aroma suave semelhante ao tomilho, mas com um toque fresco e levemente picante.
Propriedades Medicinais:
Ação Respiratória: Excelente expectorante e antisséptico, muito usado em infusões para aliviar tosse, bronquite e dores de garganta.
Saúde Digestiva: Estimula a digestão, combate gases intestinais (ação carminativa) e alivia cólicas.
Uso Tópico: Em banhos ou unguentos, ajuda a atenuar dores reumáticas, musculares e pés cansados devido às propriedades anti-inflamatórias e antissépticas.
Precauções: O consumo excessivo ou em forma de óleo essencial puro deve ser evitado durante a gravidez.
Usos na Culinária:
Temperos de Carne: Ideal para pratos de carne gorda ou assados tradicionais, como cabrito e borrego.
Acompanhamentos: Utilizado para aromatizar batatas, vegetais assados, pratos de ovos e omeletes.
Molhos e Ensopados: Entra na composição de guizados, estufados, marinadas e pratos de peixe ou marisco.

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