É o grau de maturidade dos grãos no momento da colheita que determina a cor da pimenta.

Sendo um dos temperos que não pode faltar, tal como o sal, a pimenta preta é utilizada em praticamente todos os pratos. Acabada de moer lentamente no moinho de especiarias liberta todo o seu aroma, sobretudo em receitas picantes, saladas, carne, vegetais ou até sobremesas.

Utilize em molhos, sopa, grelhados, guisados e pratos com batatas.

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