A Essência de Baunilha Heera (geralmente comercializada na versão de frasco de 28ml) é um agente aromatizante concentrado de culinária muito popular, produzido pela prestigiada marca britânica/indiana TRS / Heera.
Trata-se de uma essência artificial (sintética) de alta intensidade, desenvolvida especificamente para garantir estabilidade térmica em pastelaria.
Composição e Ingredientes:
Sendo um produto focado na acessibilidade e fixação de aroma, a sua fórmula líquida não alcoólica baseia-se em compostos de laboratório:
Propilenoglicol: O veículo líquido que transporta e estabiliza o aroma.
Aromatizante Autorizado: Baunilina sintética que imita o perfil olfativo doce da planta original.
Água: Para diluição segura do concentrado.
Corante (E150 / Caramelo): Fornece o tom acastanhado característico das essências escuras de baunilha.
Vantagens na Culinária:
Alto Poder de Fixação: Ao contrário de extratos naturais caros que evaporam facilmente no forno, a essência Heera mantém o seu aroma doce e intenso intacto mesmo sob temperaturas elevadas.
Neutralizador de Odores: É o aliado ideal de confeiteiros para camuflar por completo o odor forte de ovo cru em massas de bolos.
Versatilidade Étnica: Para além de bolos ocidentais, é o “segredo” muito usado na doçaria tradicional asiática para dar um toque aveludado a receitas como Kheer (arroz doce indiano) ou Lassi (bebida de iogurte).
Guia de Dosagem Recomendada:
Por ser altamente concentrada, deve ser adicionada com cautela para não amargar a receita:
Bolos e Queques: Até 2 colheres de chá por cada 1 kg de massa.Cremes,
Coberturas (Frosting) e Chantilly: Até 1 colher de chá por cada 1 kg de creme.
Batidos (Milkshakes) e Bebidas: Até 3 colheres de chá por cada 1 litro de líquido.

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