A Alcarávia (cientificamente denominada Carum carvi e popularmente conhecida em Portugal como alcaravia, cominho-dos-prados ou cariz) é uma das plantas medicinais e especiarias mais antigas da Europa.
Introduzida na Península Ibérica pelos árabes, destaca-se pelas suas sementes (frutos) castanhas em forma de crescente que possuem um aroma picante a anis e propriedades digestivas excecionais.
Propriedades Medicinais:
Ação Antiflatulenta e Digestiva: É altamente eficaz a prevenir e aliviar os gases intestinais, o inchaço abdominal e o enfartamento. Estimula a produção de sucos gástricos, otimizando o trânsito intestinal.
Combate a Cólicas: Atua no relaxamento da musculatura lisa do trato digestivo, sendo tradicionalmente recomendada para aliviar cólicas menstruais, abdominais e até cólicas infantis.
Efeito Antisséptico Local: O seu óleo essencial purificado é utilizado como anestésico e antisséptico suave, ajudando a tratar inflamações como a gengivite.
Regulação da Glicémia: Estudos indicam que os seus compostos bioativos auxiliam no equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue.

Utilização CulináriaPanificação e Queijos: É a especiaria estrela (conhecida na Alemanha como Kümmel) utilizada para aromatizar o clássico pão de centeio, pretzels e queijos artesanais europeus.
Pratos de Carne e Legumes: Combina na perfeição com pratos pesados ou de digestão difícil, sendo muito usada para temperar carne de porco, ganso, pato e na preparação do famoso chucrute (repolho fermentado).
Licores: É o ingrediente base para a destilação de licores digestivos tradicionais do norte e centro da Europa

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