A Manteiga Ghee é o óleo puro extraído do leite. É um tipo de manteiga clarificada utilizada há milhares de anos na Índia. O sabor e aroma da Manteiga Ghee são amendoados e profundos, lembrando a beurre noissete francesa ou a manteiga de antigamente.
É ideal para os preparos que exigem alta temperatura, inclusive fritura por imersão, tendo ponto de queima de 250ºC , destaca-se por isso de outros óleos tipicamente utilizados na cozinha como a manteiga (150ºC), o azeite (160ºC), a banha (190ºC) e o óleo de soja (234ºC).
Quimicamente, a Ghee consiste num alimento rico em gorduras, além de possuir vitaminas A, D, E e K.É rica em Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM), compostos de ácidos graxos de cadeia média e curta, fonte de energia imediata e de longa duração. Essas gorduras são digeridas e metabolizadas rapidamente pelo corpo, o que a torna ideal para o consumo por parte de atletas, em dieta Low Carb ou dieta cetogênica.
Experimente em legumes, verduras, tortas, bolos, pães, carnes, massas e outros alimentos. A Ghee deixará os seus pratos mais saborosos e saudáveis. Encontre na Voelisa o ingrediente que falta, para dar aquele toque especial às suas inspirações!