A farinha de grão é um produto obtido através da moagem de grãos-de-bico crus. Tem uma cor amarela , sabor suave a lembrar frutos secos e é muito usada na cozinha saudável por ser rica em proteína vegetal, fibra, ferro e vitaminas do complexo B.
Perfil NutricionalSem glúten: É uma alternativa natural sem glúten, ideal para celíacos (desde que processada em ambiente seguro).
Macronutrientes: Elevado teor de proteína e fibra, com digestão lenta e saciante.
Micronutrientes: Fonte de magnésio, fósforo, ferro e vitamina B1 (tiamina).
Usos na Culinária:
Substituto do ovo: Misturada com água, serve para ligar massas e substituir o ovo em receitas veganas.
Polmes e Fritos: Excelente para fazer polmes para peixe ou legumes fritos, e para as tradicionais tortilhas de camarão.
Panificação e Pastelaria: Usada em pães, panquecas, crepes, quiches e tortas, geralmente combinada com outras farinhas.
Molhos: Pode ser usada para engrossar sopas e molhos de forma natural.

Conservar em local fresco e seco, longe de incidência solar.
Muito sensível à humidade, podendo criar gromulos.

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